Revista BEAUTÉ

28 de out. de 20235 min de leitura

Flávia Quaresma

Estrela da gastronomia, Flávia Quaresma tem destaque não apenas por suas receitas, mas também por seu carisma.

Flávia Quaresma é uma chef de cozinha brasileira. Foi proprietária dos restaurantes Carême Bistrô, Café Íris e Fazenda Culinária, todos no no Rio de Janeiro, e comandou o programa "Mesa para Dois", do canal GNT, ao lado do chef Alex Atala.

Flávia Quaresma - foto e beleza - Beauty Aramis & Freitas

Com um estilo deliciosamente ousado, Flávia Quaresma, é nome obrigatório quando o assunto é gastronomia. Formada em Paris com o Grand Diplôme École Le Cordon Bleu, com experiência em grandes cozinhas do mundo, desenvolveu verdadeiras criações artísticas que unem o tradicional da culinária francesa com as cores, temperos e sabores do Brasil.

Chef Multimídia, com o carisma e a simpatia de quem faz o que gosta, percorreu diversos lugares atrás de receitas e histórias, com tantos talentos, também faz sucesso como autora dos seus renomados livros, entre eles, Saboreando Mudanças: O poder terapêutico dos alimentos e arte de cozinha.

Chef de Cozinha brasileira, foi proprietária dos restaurantes, Carême Bistrô, Café Iris e Fazenda Culinária, todos no Rio de Janeiro. Flávia, comandou o programa “Mesa para Dois”, do Canal GNT, ao lado do Chef de Cozinha, Alex Atala.

"A Cozinha é pra todos", Flávia, afirma que qualquer pessoa pode elevar seu nível na cozinha. Conhecendo novas técnicas, aprendendo novas receitas, empratamentos, escolha de ingredientes e muito mais. No fim, todos buscam um resultado: Cozinhar Bem.

Seja cozinhar para si, para família e amigos, não importa. Eu tenho a certeza que daqui pra frente vamos agregar muito valor e te dar centenas de opções para reproduzir pratos como um grande Chef.

Flávia Quaresma - foto e beleza - Beauty Aramis & Freitas

_____ENTREVISTA FLÁVIA QUARESMA ___

REVISTA BEAUTÉ:

Há mais de 25 anos trabalhando com gastronomia, o que encanta você a levar tantas inspirações em servir pratos de dar água na boca?

FLÁVIA QUARESMA:

Como cozinheira o que mais me encanta é ver o sorriso sincero logo após alguém provar o que preparei e o que me encanta ao ensinar o que sei é o olhar curioso e atento de quem já está louco para reproduzir o que aprendeu, para encantar a quem vai servir.

Cozinhar é um ato de amor e aí está a beleza da minha profissão!

REVISTA BEAUTÉ:

Chefe de Cozinha Internacional, como você se vê profissionalmente em seu país de origem e fora dele?

FLÁVIA QUARESMA:

Eu me sinto orgulhosa de poder ter participado ativamente para o crescimento e reconhecimento da gastronomia brasileira.

Nosso país é lindo, cheio de recursos naturais e de pessoas incríveis que fazem trabalhos lindos cultivando e cozinhando o que é cultivado aqui.

REVISTA BEAUTÉ:

Formada com o Grand Diplôme École Le Cordon Bleu Paris, especialização na École Lenôtre, Bellouet Conseil e INBP, o que tudo isso representa para um Chefe de Cozinha ?

FLÁVIA QUARESMA:

As escolas são essenciais para a formação de um cozinheiro mas não saímos chefs das escolas de gastronomia.

É preciso rodar muitos kms, ralar, se dedicar, ser humilde e ter muita força de vontade para poder se tornar o líder de uma equipe.

REVISTA BEAUTÉ:

Hoje, Autora de Livros, Palestrante, Consultorias, Festivais, Professora e Apresentadora de Programas de Cozinha, como você concilia tudo isso?

FLÁVIA QUARESMA:

Tudo isso está conectado pela gastronomia e pela minha paixão por ela.

Amo minha profissão e tenho profundo respeito pelo o que o ato de cozinhar representa.

Cozinhar é um ato de amor, conecta pessoas, é terapêutico, arranca risos e lágrimas, é algo poderoso, ao qual me dediquei e me dedico diariamente e do que adianta tudo isso se eu não compartilhar o que sei, nos festivais, nos livros e nas minhas aulas.

Está tudo junto e misturado.

REVISTA BEAUTÉ:

Conhecida também no Exterior, por ter trabalhado em restaurantes de renome, como o de Lapérouse e La Bute Chaillote do Chef Guy Savoy , Paris , Kleren em Tel Aviv e Los Irabien, na Cidade do México, você pensa em voltar aos ares internacional ?

FLÁVIA QUARESMA:

Sim mas como chef convidada ou em feiras e eventos representando o meu país.

Os meus dois pés estão bem fincados aqui na nossa terra.

REVISTA BEAUTÉ:

A Cozinha é Pra Todos, como você define esta prática aos leitores ?

FLÁVIA QUARESMA:

Eu acredito nisso de verdade!!!

E desejo que todos acreditem que são sim capazes de cozinhar e encantar através dos seus preparos.

Gosto da ideia da pessoa ter um prato para chamar de seu, aquele prato pelo qual vai ser lembrada, não precisa ser necessariamente elaborado mas precisa ser feito com o coração!

Todos nós temos na memória, no paladar e no coração sabores que nos são especiais.

Não adie seu sonho de entrar na cozinha e conquistar um hobby ou uma profissão que te dá prazer ou de preparar aquela refeição para quem você ama, sim a cozinha é pra todos!

REVISTA BEAUTÉ:

Atualizada no Mundo Digital, você conta com sua Plataforma com aulas On-Line, como é esta interação com seus alunos?

FLÁVIA QUARESMA:

Nunca poderia imaginar que teria um clube para chamar de meu!

O Clube da Flavia é algo muito especial pra mim, me dedico ao clube com o maior prazer, nele quero que todos se sintam especiais, se sintam acolhidos e atendidos. Digo que é um oásis nesta nossa vida louca, estamos juntos com um objetivo em comum o amor pela gastronomia, só falamos sobre gastronomia e sobre o que envolve o delicioso mundo da gastronmia. Trocamos experiências e principalmente incentivamos uns aos outros a cozinhar e se divertir na cozinha.

Digo que o clube é a família que a gastronomia me deu.

REVISTA BEAUTÉ:

Uma frase de superação que você leva para vida?

FLÁVIA QUARESMA:

Puxa…se a vida te der limões faça uma limonada! E vai ser feliz, quem me conhece sabe o quanto amo limonada.

REVISTA BEAUTÉ:

Ser Capa de uma Revista de Beleza, o que representa para você?

FLÁVIA QUARESMA:

Representa muita coisa!

Há alguns anos eu era uma das poucas chefs mulheres do Brasil, hoje sou a velha guarda da gastronomia e estar aqui plena reflete o reconhecimento de um trabalho ao qual me dedico intensamente. Estou representando não só as cozinheiras mas todas as mulheres da minha faixa etária que lutaram para fazer a diferença em suas profissões e isso é muito bacana.

Obrigado pelo convite e muito obrigado por terem caprichado na make e no cabelo, que amei!