Revista BEAUTÉ

23 de dez. de 20236 min para ler

Monica Rangel

Mineira de Juiz de Fora, Mônica Rangel, Chefe Consultora do SEBRAE, comanda há 29 anos com sucesso, os fogões do simpático restaurante Gosto com Gosto, em Visconde de Mauá, que faz parte da seleta associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Todas as linguiças, doces, queijos e pães, servidos no restaurante, são fabricados por suas mãos habilidosas.

Organizou e promoveu por 28 anos o Concurso Gastronômico de Visconde de Mauá, um dos pioneiros do Brasil.

Mônica tem asas nos pés e frequentemente viaja pelo Brasil e pelo Mundo a fora para dar palestras, fazer demonstrações culinárias e participar de eventos gastronômicos.

Como grande defensora da Gastronomia Brasileira, sempre leva seu conhecimento e fala sobre a necessidade de valorizar nossa cultura gastronômica. Por conta desse amor tatuou GASTRONOMIA BRASILEIRA em seu braço.

Entre diversos eventos se destaca:

. Gastronomia brasileira na Alemanha, elaborando jantares em Berlim, Rostock e Perleberg. Foram 19 dias de intercâmbio Cultural e Gastronômico durante a Copa do Mundo.

. Madrid Fusion, o mais importante encontro de Gastronomia Contemporânea realizado na Espanha.

. Durante Festa de San Juanina, nos Açores, que marca a rota do descobrimento do país, fez almoços e jantares no período de 10 dias.

. Cozinhou na Tasca da esquina de Lisboa e participou do peixe em Lisboa, evento típico do país.

Idealizadora, Curadoria e Coordenadora do Cruzeiro Gourmet, da Costa Crociere, por 06 anos, levando chefs de renome para aulas e jantares a bordo de navios com capacidade para mais de 3 mil passageiros. Em parceria com a Royal Caribbean, o Royal Gourmet, onde a Gastronomia Brasileira foi o ponto principal, levou mais de 20 Chefs, durante 03 anos. Foram mais de 25 mil pessoas, sendo servidos mais de 100 mil pratos nesse período.

Nos anos de 2010/2011 serviu mais de 5 mil pessoas no evento de premiação do Banco Bradesco.

A convite do ICIFI, famosa Escola de Gastronomia da Itália, foi fazer “Comida Brasileira de Rua” no tradicional evento Italiano Girotonno, na Sardenha.

Foi citado no site IG como uma das Mulheres que devem estar na nossa mira do Brasil, devido a sua intensa atuação pela valorização da Gastronomia Brasileira.

Palestrante do TEDx Campos e no mesa tendências em São Paulo, maior congresso gastronômico do Brasil por 03 anos.

Fundou o “Movimento Brasil à Mesa” que tem como objetivo central valorizar a Gastronomia Brasileira. A partir deste movimento, foi firmado um acordo de Cooperação Técnica com a EMBRATUR e ao convite para curadoria do evento Goal to Brasil, levou mais de 22 Chefs para 15 países diferentes, antes da Copa do Mundo no Brasil. Através dessa parceria com a Embratur aconteceu também o convite para representar o Brasil em um dos maiores congressos gastronômico no mundo, o Gastronômika , em San Sebastian, Espanha e novamente no Madrid Fusion. Parceria de sucesso que gerou o “ BRASIL FASHION AND FOOD.

Em parceria com a Apex levou a gastronomia nacional para Guangzhou, na China.

Jurada do programa Cozinheiros em Ação da GNT canal a cabo com Oliver Anquier por três temporadas seguidas.

Foi curadora do Festival Maria Izabel, contratada pelo SEBRAE Teresina - Piauí, evento mais importante do Estado, onde a valorização da cozinha regional, seus ingredientes e seus Chefs são o ponto alto.

Foi palestrante no Evento DESAFIO 2050 Fórum Inovação: Agricultura e Alimentos para o futuro sustentável.

Lançou seu primeiro livro, Interpretações do Gosto por Monica Rangel, pela Editora Senac que foi o vencedor do WORLD COOKBOOK AWARDS 2014 na categoria Best Foreign Cuisine Book in Brazil. Em parceria com a Mauricio de Souza, desenvolveu as receitas para o Livro Caderno de Receitas da Magali, em comemoração aos 50 anos do personagem.

Participou do Festival Fartura em Belém do Pará e em Tiradentes.

Eleita a Embaixadora da Gastronomia do Estado do Rio de Janeiro em 2015 e Embaixadora da Gastronomia Nacional em 2017.

Criação e Workshop de Menu para jantar temático mineiro para 900 pax para o SESC BERTIOGA.

Palestras no SENAC Águas de São Pedro e Campos do Jordão para os alunos do último ano em 2017/2018.

Participou de uma grande vivência gastronômica durante 10 dias em uma tribo indígena no Alto Xingu.

Cozinhou com Rodrigo Hilbert no programa Tempero de Família do GNT Canal a Cabo.

Jurada no concurso da Melhor Linguiça do Brasil, no Programa Mais Você, leia-se, Rede Globo, por Ana Maria Braga, em 2019.

De lá pra cá, Mônica Rangel, vêm conquistando cada vez mais novos horizontes do mundo da Gastronomia que tanto ama. A Beauty Aramis e Freitas, esteve com ela para produção de beleza, fotos e traz também, entrevista com exclusividade que você confere agora.

Monica Rangel - foto e beleza Beauty Aramis e Freitas

ENTREVISTA

REVISTA BEAUTÉ

De onde veio todo este dom e talento pela profissão?

MÔNICA RANGEL

Acredito que a gente nasça com diversos dons, que se escolhermos seguir teremos sucesso e seremos felizes na profissão.

Eu cresci querendo ser veterinária, me formei fonoaudióloga, era secretária executiva e me tornei cozinheira. Seria feliz e competente em qualquer uma delas.

Cozinhar faz parte do meu DNA mineiro, família que sempre viveu em volta de uma mesa.

REVISTA BEAUTÉ:

Amante da Gastronomia Brasileira, o que tudo isso representa para você?

MÔNICA RANGEL

Acredito que temos que abandonar a síndrome de vira lata, que sempre gosta do que é de fora. Quando abri o Gosto com Gosto, 30 anos atrás, as pessoas olhavam torto porque não era um restaurante Italiano, francês e sim um que reverenciava o feijão e os produtos jenuinamente brasileiros.

REVISTA BEAUTÉ

Levar a gastronomia brasileira mundo a fora, qual à aceitação?

MÔNICA RANGEL:

Aceitação perfeita porque todo mundo quer provar o diferente e nossa gastronomia pra eles é exótica, tem temperos diferentes até com ingredientes familiares pra eles.

REVISTA BEAUTÉ

Entre uma viagem e outra pelo mundo, que viagem marcou sua vida como Chefe de Cozinha?

MÔNICA

Tiveram algumas muito marcantes por motivos diferentes.

A primeira foi o Peru pelo amor, pelo valor e pela dedicação que toda população dá a gastronomia local. Do taxista, aos lojistas, donas de casa, enfim, todo mundo fala da sua comida com muito entusiasmo e paixão.

Portugal é uma verdadeira viagem pelo nosso DNA gastronômico, nossa memória. A gastronomia brasileira tem muitos fragmentos portugueses e isso me encanta e me instiga a ir fundo nesse descobrimento.

REVISTA BEAUTÉ

Gosto com Gosto, um restaurante de sua autoria, conta pra nós, o cotidiana dele e o que lhe deixa satisfeita sendo Chefe de Cozinha do próprio espaço?

MÔNICA RANGEL

Rotina sempre é uma coisa pesada e você tem que estar sempre atenta pra que o que toda equipe acha que já dominou, não se dedique mais e deixe de ser excelente.

O Gosto com Gosto fica em Visconde de Mauá, uma pequena cidade turística que como o próprio nome diz, é sazonal. Ser sazonal tem seus percalços porque o movimento oscila muito e com isso temos que estar sempre criando e produzido pra que o desânimo não tome conta. Isso me instiga e me faz querer sempre produzir o maior número de coisas que sirvo, adoro o conceito do Campo a Mesa e temos esse lema em nossa casa.

REVISTA BEAUTÉ

Qual prato de sua especialidade que você sugere para ocasiões especiais?

MÔNICA RANGEL

Todos eles podem fazer parte de alguma ocasião, só depende dela. Temos pratos mais rústicos como o tutu e mais sofisticados como os de truta.

Mas amo trabalhar com frutos do mar, que não tenho no cardápio pelo próprio conceito da casa de ter produtos locais e estamos longe do mar.

REVISTA BEAUTÉ

Como você concilia sua profissão com sua Família?

MÔNICA RANGEL

Tenho um suporte perfeito que é o Cláudio, meu marido, que sempre me apoia em tudo que me proponho. Hoje está bem mais fácil com os filhos todos casados mas quando eles eram pequenos era complicado. Eu era secretária executiva da souza Cruz no Rio, morava em Niterói e na verdade só conseguia ser mãe nos fins de semana. Essa não era a vida que eu queria, me sentia culpada e cansada o tempo todo. Com isso resolvemos buscar um lugar pequeno e seguro pra viver, onde eu pudesse trabalhar com eles a minha volta.

REVISTA BEAUTÉ

Algum momento a profissão lhe fez desistir?

MÔNICA RANGEL

Persistir sempre, não sou uma pessoa que desiste das coisas. Dificuldades temos o tempo todo em tudo que fizermos. A busca pelo estudo e excelência não te me desistir.

REVISTA BEAUTÉ

Ser capa de uma Revista de Beleza hoje, o que tudo isso representa para você?

MÔNICA RANGEL

Muito louco tudo isso porque sou uma chef de cozinha, uma avó madura, mas me senti uma mulher linda com tudo que vocês conseguiram captar da minha essência.

Obrigada.

REVISTA BEAUTÉ

Que frase de superação você deixa para seus seguidores?

MÔNICA RANGEL

Se você se dedicar, estudar e se arriscar no que se propõe a fazer terá sucesso com certeza.

Desistir jamais.

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